Yann et Katia van Boxel élèvent des broutards (vaches ou taureau de 1 an environ) bio, certifié AB ecocert, depuis presque 10 ans.

Les animaux sont nés et ont grandis sur leur exploitation à Montferrer et restent tout l'année sur les prairies et dans les forets ou l'hiver ils peuvent completer leur menu avec des glands et des châtaignes.

Les veaux restent avec les mères jusqu' à l'age de 6 mois environs, après quoi ils vont paturer dans d'autres champs pour que leurs maman-vaches peuvent reprendre des forces avant de donner naissance à un autre veau.

4 Fois par an ils organisent une vente de ce très bonne viande avec livraison à domicile et aux points de rdv avec un camionnette frigorifié qu'ils louent pour la journée.

La viande est emballé sous vide, pièce par pièce avec mention de la qualité, le poids, la date, AB etc...

15,50 € par kilo (Nov. 2016).

Vous pouvez acheter du foie bovin pour et langue de veau ou de boeuf.

Voici les 3 types de colis : préciser si vous désirez VEAU ou BOEUF s.v.p.

type GRILLER :
- 50% viande à griller (escalopes, côtes)
- 50% steaks hachés (par paires)

type SAUCE :
- 50% viande à griller
- 50% viande pour faire en sauce (blanquette, osso bucco, jarret)

type MIXTE :
- 50% viande à griller
- 25% viande pour faire en sauce
- 25% steaks hachés

Possibilité de demander des colis:

- 100% steaks hachés
- 100% viande à mijoter
- 50% steaks hachés 50% blanquette

Un carton qui contient 5 kg de viande mesure 29 X 18 X 20 cm. A la livraison la viande est frais, vous pouvez la mettre facilement au congélateur.

Un animal à un poids limité donc une fois atteint ce poids en commande il n'y auras plus avant la vente prochaine (vers mai).